Grăsimile animale nu sunt dăunătoare!

Recomandarea de a reduce concentraţia colesterolului din sânge ca şi aportul de grăsimi ar trebui revizuită. Studii de ultimă oră arată că forma normală a colesterolului, colesterolul redus, nu reprezintă un factor de risc pentru bolile cardiovasculare aşa cum se credea până nu demult, iar grăsimile saturate din dietă ar putea fi chiar bune dacă se consumă cu grăsimi nemodificate prin procesul de gătire.
 
Grăsimile sănătoase pot fi grăsimi saturate cum sunt cele din lactatele precum untul şi smântâna, dar şi grăsimi nesaturate care nu au fost modificate prin gătirea la temperaturi ridicate sau prin atacul radicalilor liberi (acizi graşi de tip Omega 3 şi 6 din peşte gras, seminţe de in, nuci). Consumul acestor grăsimi contribuie la menţinerea nivelului de colesterol sănătos ce reprezintă 50% din membranele celulare şi este cel mai important component din structura creierului. 
 
 Află mai multe despre grăsimile sănătoase pe www.csid.ro