Vegetarienii sunt cei mai vulnerabili în faţa bolilor

Nutriţioniştii avertizează că vegetarienii, persoanele care nu mănâncă produse de origine animală, au un sistem imunitar mult mai slab comparativ cu indivizii care consumă şi carne. „Excesele nu fac bine organismului. Vegetarienii sunt vulnerabili în faţa tuturor bolilor, pentru că proteinele din carne ajută organismul să-şi creeze anticorpii de care acesta are nevoie în lupta cu microbii. Vegetarienii au probleme de concentrare, iar ideea că aceştia ar avea o capacitate de memorare mult mai mare este total eronată. Bineînţeles că şi legumele sau fructele conţin anumite proteine, dar acestea nu pot fi asimilate de corp decât cu aju­torul proteinelor din carne”, afirmă prof. dr. nutri­ţionist Gheorghe Mencinicopschi, directorul de la Institutul de Cercetări Alimentare. Specialistul avertizează că situaţia devine şi mai gravă atunci când femeile vegetariene rămân însărcinate.

„În această perioadă, femeia nu se hrăneşte doar pe ea. O alimentaţie adecvată include şi proteinele de natură animală, care ajută fătul să se dezvolte în condiţii normale. De regulă, astfel de femei nasc copii a căror circumferinţă craniană este mai mică. În plus, dacă o asemenea alimentaţie este adoptată încă din copilărie, la maturitate individul va avea probleme cu masa musculară, osoasă, iar înălţimea acestuia este de regulă mai mică”, spune dr.Mencinicopschi. Nutriţionistul precizează că fierul din spanac nu poate fi absorbit de organism fără un produs de origine animală. Totodată vegetarienii nu pot absorbi vitaminele şi proteinele numai din fructe şi legume, deoarece cantitatea luată de corp este infimă pentru a-l ajuta să aibă un sistem imunitar complex.

Proteinele din carne, esenţiale pentru metabolism

Nutriţioniştii atrag atenţia că proteinele rezul­tate din carne sunt esenţiale pentru rolul fundamental al metabolismului. „Aceste proteine sunt constituite din aminoacizi importanţi, având valoare biologică superioară. Ele conţin toţi aminoacizii esenţiali şi prin prelucrarea lor se obţin proteine self, care au rol structural, funcţional, plastic, fundamental. Există şi hormoni peptidici, care sunt obţinuţi din proteine şi un bun exemplu este insulina”, susţine doctor nutriţionist  Ciprian Constantin. Totodată, specialistul menţionează că proteinele de origine animală au o valoare biologică esenţială, iar cele din vegetale au aşa-numiţii aminoacizi esenţiali, care pot limita sinteza unor noi proteine self.