Afectiuni cardio vasculare
Garniturile se prepara din legume fierte in apa sau inabusite in apa si
ulei. Piureurile se bat cu putin lapte fierbinte si margarina.
...
La masa cardiacului se va servi carnea slaba de vaca, vitel, pasare, usor
digestibila, preparata prin fierberea in apa, in vapori de apa, sau sub
forma de friptura. Fierberea prin inabusire in vapori de apa este indicata
deoarece se obtine o carne foart...
Salatele, prin continutul mare invitamine si saruri minerale, acestea nu
trebuie sa lipseasca de la masa cardiacului, cel putin odata pe zi si, de
la masa obezului de 3-4 ori pe zi. Legumele se asorteaza cu untdelemn,
lamiie, otet din fructe sau iaurt...
Sosurile sint preparatele culinar fluide (usor viscoase) alcatuite
dintr-o grasime si diverse adaosuri ca: bulionul de carne, de legume,
gelul de amidon (faina), bulionul sau sucul de rosii, mustar, condimente.
Grasimea indicata cardiacului este c...
Sufleurile se prepara cu foarte putin timp ininte de servirea mesei, cu
adaos de sos alb, brinza rasa etc.
Sufleurile pot fi pregatite aproape din orice fel de legume (conopida,
spanac, dovlecei, fasole verde, mazare, varza, andive, rosii, cartofi,
...
Supele (ciorbele, cremele) sint preparatele culinare, caracterizate prin
continutul relativ mare de lichid, ce se servesc la inceputul mesei, cu
scopul de a deschide apetitul. Valoarea lor nutritiva depinde de calitatea
si cantitatea materiilor prime fol...